青蟹烩乌冬面
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梨落
宝爸带回5个膏蟹回来，3个煲汤，留2个用来煮乌冬面，好吃的不得了，特别特别是乌冬面吸收了螃蟹的精华。。。不说了流口水啦
时间: 10分钟内
食材
膏蟹
2只
乌冬面
200g
油
适量
辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
番茄酱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 膏蟹，乌冬面，姜 蒜 辣椒 调料：生抽，蚝油，番茄酱，胡椒粉，油，生粉。 -
2. 姜 蒜切片 拍碎
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3. 乌冬面先在开水锅里煮熟，煮2～3分钟 捞起沥干水。备用
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4. 螃蟹刷洗干净，蟹钳用刀背拍裂开，蟹一开四块
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5. 每块螃蟹切口粘些生粉
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6. 热油锅，将粘了生粉的螃蟹煎下封口，这样蟹黄不会漏出来。蟹钳 和蟹壳不用煎。
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7. 煎好封口的螃蟹 盛起
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8. 姜蒜放进刚才煎螃蟹的油锅里爆香
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9. 螃蟹回锅一起炒下
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10. 放适量清水，放点生抽
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11. 放点蚝油
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12. 番茄酱
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13. 盖上锅盖焖煮到螃蟹熟了 多留些汁 让乌冬面吸收
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14. 加入提前灼熟的乌冬面翻炒
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15. 出锅前撒些胡椒粉
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16. 翻炒均匀出锅哦
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17. 肥美的蟹膏
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18. 乌冬面吸收蟹的鲜甜
小贴士
膏蟹很多蟹黄沾些粉稍煎下封口 可以防止蟹黄流出
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