凉拌手撕鸡
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戎青旅半醒
夏天来了，感觉食欲没有以前好了，得做点开胃的菜咯
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
2只
油
适量
盐
适量
熟芝麻
适量
生抽
2勺
料酒
半勺
辣椒粉
2勺
大蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
陈醋
1勺
花生米
适量
步骤
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1. 准备两只，洗净 -
2. 冷水下锅煮鸡腿，水中放花椒、料酒（不在那个2勺里面）
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3. 鸡腿煮好后，撇开浮沫，放凉开水里，如果有冰水更好
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4. 在煮鸡腿的时候做调料：姜和大蒜都切碎放碗里，2勺辣椒粉、适量盐
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5. 倒入热油和2勺生抽、半勺料酒和1勺陈醋，搅拌匀
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6. 将鸡腿去皮去骨，去鸡油，撕成条，放碗里，然后倒入5中的调料，拌好
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7. 撒上熟的白芝麻
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8. 放入适量的花生米
小贴士
鸡腿一定要冷水下锅，煮好后再放到凉开水（最好是冰水）中，这样肉质才不会很老，口感比较好
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