肉桂吐司
5.9万热度
180收藏
收藏
|
像风在颂
肉桂，香气浓郁，尤其在烘烤时，浓郁的香味让人深陷其中……咬一口，软软的面包满口都是肉桂的香味，香甜不腻，吃了还想吃
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
糖
35g
盐
2g
蛋
20g
黄油
25g
酵母
5g
奶粉
16g
牛奶
145g
肉桂粉
适量
水
适量
步骤
-
1. 1、将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶。 -
2. 2、厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面。
-
3. 3、面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑。
-
4. 4、揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右。
-
5. 5、发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大。
-
6. 6、将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模具宽差不多的长方形，喷上少许水，均匀的撒上肉桂粉。
-
7. 8、把土司盒放在温度38度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱，下火烤20分钟左右。
小贴士
这款三能梅花型吐司盒导热性能好，所以在烘烤时一定要注意一下，如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。
-
这道菜的其他做法
-
全麦葡萄干肉桂吐司丨健康·烘焙
80收藏13.4万热度 -
枸杞肉桂吐司
100收藏6.7万热度 -
肉桂吐司炖苹果
17收藏5.6万热度 -
肉桂吐司
60收藏9.6万热度 -
香浓葡萄干肉桂吐司
53收藏7.5万热度