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咸蛋葱油饼
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你的菠萝酱-
家常葱花饼,记得小时候物质贫乏,能吃上妈妈做葱油饼是一件非常幸福的事情。直到现在我还保持每个月做一次葱油饼。一次在挪红空间看见她用咸鸡蛋代替盐做葱油饼,我也试用这个方法,结果感觉味道非常不同,味道很鲜美而且容易让人接受。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
500g
适量
小葱
适量
咸鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 咸鸡蛋捣碎加葱花和油
  • 2. 面粉用80度水合成光滑面团
  • 3. 面团擀成大片
  • 4. 抹上馅料
  • 5. 卷成长条,分成若干等份
  • 6. 每份按扁,撒上芝麻
  • 7. 热锅热油,将饼坯放入锅内慢火煎金黄
  • 8. 盖锅煎
  • 9. 一面煎黄,反面在煎黄即可
小贴士
记住盖上锅盖煎,就可以保持里软外焦。
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