甜辣包菜蛋卷
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太上老君interior
好吃
时间: 10-30分钟
食材
包菜
3片
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
辣椒酱
2茶匙
酒酿
3茶匙
鲜酱油
2茶匙
香醋
1茶匙
姜
2片
蒜头
1瓣
小葱
1根
生粉
1茶匙
步骤
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1. 包菜、鸡蛋3个、酒酿3茶匙 -
2. 在包菜的根部切一刀
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3. 拨开切开的一片菜叶根部，轻轻抖一下，一片叶子完整的拨开了，共需3片菜叶
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4. 取一锅放入水，水开后放少许盐，将包菜叶的梗先放入水中，然后慢慢将整片菜叶放入水中，将菜叶煮熟捞起
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5. 将煮熟的菜叶放入凉水中过凉，捞出，沥干水分待用
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6. 取一小碗，放入1茶匙生粉，倒入少许水，做成水淀粉备用
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7. 另取一碗，打入3个鸡蛋，打散，放入1茶匙水淀粉，拌匀
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8. 将鸡蛋液摊成3个蛋皮
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9. 将蛋皮卷起备用
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10. 取一片菜叶，将菜叶反面突出的菜梗削去，使整片菜叶平整
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11. 将菜叶的里面朝外，放上卷好的蛋皮，将菜叶卷起
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12. 卷好的包菜蛋卷
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13. 将蛋卷切成寸段，装盘
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14. 姜、蒜切末
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15. 炒锅内放少许油，放入姜末、蒜末，炒出香味
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16. 放入2茶匙辣椒酱，翻炒一会
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17. 倒入酒酿，放2茶匙鲜酱油，倒入少许水，煮开
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18. 放入葱粒，倒入水淀粉勾欠，最后淋上1茶匙香醋，起锅
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19. 将包菜蛋卷装盘，将甜辣酱淋在上面或放在一边蘸着吃
小贴士
1.蛋卷要尽量卷的紧些
2.用郫县豆瓣酱味道更好
3.此菜热吃味道更佳
2.用郫县豆瓣酱味道更好
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