虾干牛肉丸萝卜丝汤
8.7万热度
726收藏
收藏
|
半暮未凉牧
电炖盅坏了，只好做些快手汤。本菜先用白水将虾干味煮出，再把萝卜丝煮8分钟，除去萝卜的芥子味，再用切了花刀的牛肉丸浸2分钟出味，这两样东西，将萝卜的清甜全带出来了。
时间: 10分钟内
食材
生晒海虾干
10g
手拍牛肉丸
3个
萝卜
150g
油
适量
盐
适量
浓缩鸡汁
1g
姜片
1g
步骤
-
1. 准备好食材汤料：萝卜刨皮切成细丝；虾干预先用温水浸软，牛肉丸剞出花刀，备用。 -
2. 用小煮锅倒入500毫升清水大火煮至“虾眼水”水温后，下姜片、虾干继续煮开。
-
3. 下萝卜丝、浓缩鸡汁，煮开后，改小火，开盖煮8分钟。
-
4. 再下牛肉丸。
-
5. 煮2分钟后让牛肉丸绽开后，加入盐调味即可出锅。
-
6. 出锅装碗，稍加整理即成。
小贴士
在步骤3中要开盖煮萝卜丝，让萝卜中的芥子味挥发逸出。
-
这道菜的其他做法
-
牛肉丸萝卜丝汤
92收藏9.2万热度 -
牛肉炒萝卜丝
774收藏11.1万热度 -
牛肉丸萝卜汤
98收藏8.6万热度 -
牛肉丸萝卜汤
102收藏5.4万热度 -
鱼丸萝卜丝汤（百分百鱼丸）
31收藏8.1万热度