韩式辣白菜
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Suodl
在发菜谱之前做过几次辣白菜了，因为嫌食材太多麻烦就一直没发菜谱，前些日子才做了辣白菜来发菜谱，味道还不错吧，就是颜色不够漂亮，不过味道还是可以的。
时间: 1-2小时
食材
白菜
250g
细辣椒粉
30g
粗辣椒粉
30g
粗盐
适量
白萝卜
50g
胡萝卜
50g
韭菜
适量
洋葱
20g
蒜
5瓣
姜
适量
苹果
1个
梨
1个
水饴
适量
鱼露
适量
小虾皮
适量
步骤
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1. 将白菜从中间切开，掰开成两半（这里我只用了半颗白菜做辣白菜 -
2. 将白菜每片都掰开撒上粗盐，根部多抹点盐
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3. 放在阴凉的地方腌制8小时，让白菜杀出苦水
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4. 杀好白菜后把白菜取出控干水分
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5. 将苹果和梨切成丁永料理机打碎，将胡萝卜洋葱、蒜切成丁也用料立机打碎，将韭菜和白萝卜切成丝，备用
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6. 找一个干净的盆子，放入打碎的苹果、梨和韭菜白萝卜丝，还有小虾皮
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7. 放入适量粗韩国辣椒粉
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8. 放入适量细韩国辣椒粉
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9. 加入适量糯米粉放入适量水调匀开火煮至浓稠
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10. 将糯米糊倒入
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11. 放入适量鱼露
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12. 放入适量水饴
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13. 用勺子拌匀
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14. 将白菜放入盆中，涂上调好的酱即可
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15. 放入密闭的容器中再放在冰箱里发酵1个星期左右即可食用
小贴士
1.如果喜欢吃酸一点的辣白菜，就放些梨和苹果，因为我是喜欢吃酸一点所以就弄了一个苹果和梨全部放进去了
2.我用的辣椒粉和水饴都是在网上买分装好的，如果没有水饴的话用绵白糖就行，味道自己放好后尝着放
3.如果没有糯米粉的话，家里有糯米也行加上点水熬成糯米糊，这个是为了给辣白菜发酵用的必须要放哦
4.因为我没有虾酱，就用虾皮放在水中泡一会然后沥干水分放入即可
5.鱼露千万别放太多放一点即可，如果放多了味道会不太好
2.我用的辣椒粉和水饴都是在网上买分装好的，如果没有水饴的话用绵白糖就行，味道自己放好后尝着放
3.如果没有糯米粉的话，家里有糯米也行加上点水熬成糯米糊，这个是为了给辣白菜发酵用的必须要放哦
4.因为我没有虾酱，就用虾皮放在水中泡一会然后沥干水分放入即可
5.鱼露千万别放太多放一点即可，如果放多了味道会不太好