韩式辣白菜
9.6万热度
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睡懒觉
东北人家，无论是过年还是平时，餐桌上离不开的就是咸菜，在春节餐桌上，大鱼大肉吃多了的时候，一定要配合点小咸菜。现如今，咸菜的价位已经超出了肉的价位了。最受大家欢迎的就是这款韩式辣白菜，因为东北人鲜族人较多，所以制作这种韩式辣白菜，是非常地道的。我每年都要制作好多送给亲戚朋友，这款就是我刚制作好，就拍照的，因为明天它就给远方的朋友邮走了，喜欢的朋友可以自己动手制作一下：
时间: 10分钟内
食材
白菜
一棵
盐
适量
雪碧
200毫升
细辣椒粉
100克
粗辣椒粉
30克
大蒜
一头
虾米
10克
苹果
一个
白梨
一个
白萝卜
120克
姜
一块
葱白
一段
白酒
适量
白糖
适量
糯米粉
50克
韭菜
3根
鱼露
8克
步骤
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1. 准备一棵白菜（老帮都去除） -
2. 白菜掰开洗净控干水分
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3. 将白菜斜刀切片，这样吃的时候方便（可以将白菜整个竖着一剖两半）
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4. 准备其它材料
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5. 将白菜用适量的盐腌制24小时，然后用手揉，将多余的水分挤压出去（此步骤盐不适合太多，太咸不好吃，自己可以品尝一下，太淡加点盐，太咸用清水洗几遍）
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6. 糯米粉加适量清水熬成糊状，别太干了。
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7. 将粗细辣椒粉混合到糯米粉中，拌匀。
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8. 将糯米粉和白菜混合搅拌匀
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9. 将大蒜一头，虾米10克（可多可少，基本就是一小把）， 苹果一个去核， 白梨一个去核，白萝卜一小段去皮（和苹果一样大就行），姜一块， 葱白一大段 ， 白酒一勺，鱼露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放搅拌机里搅拌。
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10. 将搅拌好的所有食材倒白菜中
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11. 加适量的白糖，拌匀（自己品尝一下，辣度，甜度不够此时自己调节）
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12. 放密封保鲜盒（无油），发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强，想吃酸度大的可以过几天食用。
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13. 成品
小贴士
鱼露没有可以用蒸鱼豉油代替，实在没有就不放。建议放雪碧，特别好吃，制作冷面汤的时候，也建议放雪碧。
主要原料：白菜一棵
其它辅料：雪碧200毫升 细辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一头 虾米10克（可多可少，基本就是一小把） 苹果一个 白梨一个 白萝卜一小段（和苹果一样大就行）姜一块 葱白一大段 盐少许 白酒一勺（吃饭勺）， 白糖一大勺（喜欢吃甜的，就多点），糯米粉50克，清水适量 韭菜3根 鱼露8克
主要原料：白菜一棵
其它辅料：雪碧200毫升 细辣椒粉100克 粗辣椒粉30克 （能吃辣的可以100克） 大蒜一头 虾米10克（可多可少，基本就是一小把） 苹果一个 白梨一个 白萝卜一小段（和苹果一样大就行）姜一块 葱白一大段 盐少许 白酒一勺（吃饭勺）， 白糖一大勺（喜欢吃甜的，就多点），糯米粉50克，清水适量 韭菜3根 鱼露8克