青辣椒炒米粉
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小星宇同学
突然发现辣椒配鸡蛋来炒米粉，味道会更香呢，因为有了辣椒的衬托，使米粉更香了。最爱吃这种干干香香的米饭，一碗根本不管用呢，最少得吃两碗。
时间: 10-30分钟
食材
青辣椒
100g
鸡蛋
2个
米粉
300g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 米粉用水浸泡两小时左右。 -
2. 锅里倒入油，油五成热后撒入葱花，紧接着倒入蛋液，迅速划散开，盛出备用。
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3. 锅里再倒入油，倒入青辣椒翻炒。
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4. 米粉控干水，倒入。
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5. 用筷子不停的划炒，加入少许生抽和盐。
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6. 同时也要夹起一部分米粉，然后摔下去，再夹起来继续摔，这样的摔炒，这样可以使米粉均匀入味，而且还不会粘锅。
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7. 加入刚才炒好的鸡蛋。
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8. 关火加入蚝油，继续摔炒几下，让调料拌匀。
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9. 吃前先闻一下，是不是特别香呀？
小贴士
如果没时间泡米粉，可以用热水煮软，煮出来后要过两遍凉开水。