水煮牛肉
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柾月赫兹
水煮牛肉是川菜中的一道非常经典的菜，味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是小伙伴们最爱的经典下饭菜。我特别爱吃水煮牛肉，水煮鱼，不仅下菜，还特别美味！
时间: 10分钟内
食材
牛肉
400g
娃娃菜
250g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
料酒
适量
蛋清
一个
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 把牛肉切成薄片，然后用料酒、姜、蛋清、盐、酱油一起腌大约10分钟 -
2. 热锅，把花椒爆香，然后放入蒜和豆瓣酱一起爆香
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3. 爆香后，再加入干辣椒，还有适量的水
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4. 水煮开后，就放娃娃菜烫至七成熟的时候，把牛肉片展开徐徐放入汤内，一片片下牛肉的目的是为了不让牛肉下锅后粘在一起，熟得不均匀
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5. 大火煮开后三分钟即可啦
小贴士
把牛肉片展开徐徐放入汤内，一片片下牛肉的目的是为了不让牛肉下锅后粘在一起，熟得不均匀