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辣白菜杂蔬素锅
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昕之Daa
每年要做不少辣白菜，辣辣的小伙子特喜欢吃。去年换了一种方法做辣白菜，也做得比较多，偶尔也用来做炖锅吃了。一个人的时候，喜欢煮上一锅辣辣的蔬菜，好吃还不腻呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
180g
胡萝卜
115g
土豆
220g
高汤
800ml
油
15g
盐
1g
洋葱
50g
姬菇
80g
泡椒
15g
辣白菜
100g
蒜瓣
10g
生姜
5g
黑胡椒粉
2g
生抽
3g
步骤
  • 1. 准备好各种所需食材。
  • 2. 准备好泡椒，辣白菜切小块。
  • 3. 土豆、胡萝卜、莲藕去皮洗净切小块，洋葱蒜瓣生姜切小块。
  • 4. 锅中油热，爆香葱姜蒜。
  • 5. 倒入胡萝卜莲藕土豆，炒匀。
  • 6. 加入盐，炒匀。
  • 7. 加入泡椒，炒匀。
  • 8. 沿锅边倒入高汤。
  • 9. 大火煮开，倒入姬菇。
  • 10. 大火煮开，转小火，加盖焖煮15分钟。倒入辣白菜。
  • 11. 淋入生抽，调好味。
  • 12. 加入黑胡椒粉。
  • 13. 转入小锅仔，随酒精炉上桌，边煮边吃。
小贴士
1、可以选用自己喜欢的可以长时间炖煮的食材。
2、辣白菜和生抽都很咸，用盐要适度。
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