这个多雨的季节,苦笋生长速度很快,新笋出土,过不了两天就老了,嫩笋一般用来做酸菜汤,烧排骨.老一点的清炒着吃最合适了.不需要过多的调料,保持它的原汁原味.有点苦带着一点清香.夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。