酥皮泡芙
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心事stillness
教你奶香十足的酥皮泡芙,酥脆香甜,再也不用出去买来吃了
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
50g
清水
125g
糖
3g
盐
1g
低筋面粉
75g
鸡蛋
2只
黄油
50g
糖粉
40g
低筋面粉
70g
步骤
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1. 称取好黄油 -
2. 软化后加糖粉，搅拌至蓬松状态
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3. 加入低筋面粉揉成团放冰箱冷藏备用
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4. 黄油、清水、糖、盐放锅里加热至黄油融化
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5. 倒入过筛的低筋面粉
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6. 搅拌均匀
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7. 鸡蛋打散，用大一点的鸡蛋，如果是土鸡蛋估计要3个了
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8. 分次倒入鸡蛋液，与面糊充分拌匀
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9. 直至图片状态即可
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10. 将泡芙面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸
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11. 裱花袋剪个小口，将泡芙面糊依次挤好，中间要预留空间
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12. 将冷藏好的酥皮面团捏成小圆薄片，铺在泡芙面糊上
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13. 烤箱190度，烤35分钟左右
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14. 泡芙会膨胀，酥皮会软化贴在泡芙上
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15. 上色后出炉，放烤架凉凉
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16. 吃的时候，淡奶油+糖粉打发至裱花状态，挤入酥皮泡芙即可
小贴士
冷藏后吃味道更好