圣诞蛋糕
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斗勤烦每挠
圣诞快到了，做点应景的小蛋糕吧~一套模具有6个不同的形状，充分发挥想象力吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
白糖
60g
玉米油
45g
牛奶
55g
可可粉
4g
紫薯泥
30g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄 -
2. 蛋黄中加入白糖，打发至颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽。
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3. 筛入低筋面粉，切拌均匀
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4. 取两份50g蛋黄糊，分别加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均匀
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5. 蛋白打发至鱼眼泡后加入三分之一的糖，继续打发至出现纹路第二次加入三分之一糖
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6. 继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
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7. 将40g蛋白霜分两次加入可可面糊中，切拌均匀
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8. 将40g蛋白霜分两次加入紫薯面糊中，切拌均匀
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9. 将可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具纹路中挤出想要的图案
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10. 将剩余面糊倒入模具中。烤箱预热至150度，中层上下火，40分钟左右熟透即可
小贴士
1、可可粉较吸水，若可可面糊过干，可稍微加一点牛奶进行调整。
2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。
2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。
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