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内有乾坤的花心大鸡腿
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哦哟我嘟
我不是很喜欢吃鸡肉，所以我做菜从来不用鸡肉作原料。某天在电视上看见一道菜，很简单，想想应该是亮亮喜欢的口味，便去超市采购了2个鸡腿回家做了。做出来的成品真的没让人失望，酸酸甜甜的，儿子说很好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡大腿
2只
乌梅
6粒
酱油
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
1勺
盐
1勺
姜
适量
葱段
适量
步骤
  • 1. 从超市买回的冷冻鸡大腿解冻、洗净
  • 2. 用剪刀顺鸡皮薄的一面剪开
  • 3. 将鸡腿肉剃干净
  • 4. 用剪刀尚着骨头把鸡肉取下 即可
  • 5. 取好的鸡腿肉，
  • 6. 用刀背将鸡腿肉剁成蓉状，以便于腌制时入味
  • 7. 剁成这个程度即可
  • 8. 反过来看鸡皮还很完整
  • 9. 准备大碗，将姜片、葱段、胡椒粉、盐放入
  • 10. 倒入料酒、酱油、蚝油，和匀
  • 11. 把处理好的鸡腿肉放入，使其都裹上料汁，放冰箱里半小时左右
  • 12. 将乌梅去核取肉
  • 13. 将入好味的鸡腿内取出，鸡皮面向下
  • 14. 把乌梅肉均匀的摆在鸡腿上
  • 15. 将包裹着乌梅的鸡腿肉卷起来
  • 16. 用线绑紧，便于定型
  • 17. 取锡纸，将捆好的鸡腿肉包好
  • 18. 包好的样子
  • 19. 将包好的鸡腿肉放进已经烧开水的蒸锅中，大火10分钟左右即可
  • 20. 将蒸好的鸡腿肉取出，彻底晾凉
  • 21. 晾后，打开锡纸，把鸡肉取出
  • 22. 切段，装盘，就可以美美的享用了
小贴士
取鸡腿肉时，从肉薄的一面剪开，方便后面的包裹
鸡腿肉取下后，有的地方肉厚、有的地方肉薄，用刀背把肉拍碎，便于入味及包裹
鸡腿蒸好后，一定要晾凉再切，否则就不成型
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