豆沙广式月饼
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怕寂寞pope
中秋之夜,月色皎洁,古人把圆月视为团圆的象征,因此,又称八月十五为“团圆节”。古往今来,人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”,客居他乡的游子,更是以月来寄托深情。唐代诗人李白的“举头望明月,低头思故乡”,杜甫的“露从今夜白,月是故乡明”,宋代王安石的“春风又绿江南岸,明月何时照我还”等诗句,都是千古绝唱。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
100g
转化糖浆
75g
枧水
1g
花生油
25g
红豆沙
适量
糕粉
适量
步骤
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1. 材料放在一起用橡皮刮刀翻拌均匀。
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2. 放入冰箱冷藏1个小时以上。
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3. 20克的皮,80克的豆沙馅,包好,用模具压出形状,撒写糕粉防粘。
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4. 表面喷水。
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5. 放入预热好的烤箱,上下火180度,在月饼表皮喷上水,烤五分钟,取出刷蛋黄液。继续烤到表面金黄色,大概15分钟。
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6. 成品。
小贴士
压形状的时候一定要撒糕粉。
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