玫瑰豆沙松仁月饼
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孤珊剩
再次尝试广式月饼，这次做了豆沙馅，里面加了自制的玫瑰酱和松仁！味道有点像鲜花饼！
时间: 1-2小时
食材
玫瑰酱
120g
熟糯米粉
40g
豆沙
300g
中筋面粉
165g
花生油
50g
转化糖浆
116g
吉士粉
4g
枧水
4g
松仁
40g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 取一盆加入转化糖浆 -
2. 加入少量枧水
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3. 加入色拉油和吉士粉搅拌均匀
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4. 取一盆放入中粉，再加入搅拌均匀的糖浆混合液
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5. 拌匀后放入保鲜袋里室温松弛2小时以上
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6. 豆沙馅里加入自制的玫瑰花酱和少许熟的糯米粉
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7. 加入适量烤香的松仁拌匀
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8. 取20克饼坯先搓圆再压扁，取30克馅料搓圆，外面如果太粘可以裹点糯米粉。也可以全部分割好再包
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9. 把馅料放在中间包住
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10. 放入月饼模具里
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11. 把月饼坯直接压在垫上油纸的烤盘上
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12. 放入烤箱200度烤5分钟定型，取出刷上蛋液再入烤箱180度烤15分钟左右即可
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13. 成品图
小贴士
如果豆沙馅有点粘手可以在外面裹点熟的糯米粉，这样包起来容易点
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