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我家中秋--哆啦a梦月饼
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果断
到明天就是中秋节了，大家都在做月饼，也忍不住想试试。一直很喜欢哆啦a梦。(*^__^*)嘻嘻……第一次做月饼，送给好豆的豆亲们，希望大家甜甜蜜蜜，中秋快乐！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
豆沙
300g
转化糖浆
75g
色拉油
30g
枧水
2g
蛋液
适量
步骤
  • 1. 糖浆加色拉油和枧水调匀。
  • 2. 加入面粉搅拌好，放入冰箱松弛两个半小时。
  • 3. 将松弛好的面团搓条状。
  • 4. 再将剂子揉圆按成皮。
  • 5. 包入豆沙馅。
  • 6. 慢慢推着收好口。
  • 7. 做好后沾些面粉，放入模具。
  • 8. 用模具按出花纹。
  • 9. 做好后脱模。
  • 10. 月饼表面喷水，放入烤箱180度烤约10分钟。
  • 11. 取出刷上蛋液，150度烤12分钟左右即可。
小贴士
蛋液是一个蛋黄加一勺蛋清。
具体温度要视自身烤箱为主。
鸡蛋液不要刷的太多，要不会破坏美感。
刚刚做好的月饼不要吃，要放一两天回油。
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