栗子馅月饼
1.4万热度
142收藏
收藏
|
KyouanSama
亲戚给了一些栗子，家人不太喜欢吃，想了个处理办法，做成馅料，虽然中秋节已过，但是月饼还是很好吃的，就这样做成了月饼。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
400g
玉米油
100g
糖浆
240g
碱水
8g
油
适量
栗子
500g
糖
150g
香草精
小许
步骤
-
1. 栗子煮熟去皮。 -
2. 用料理棒搅成栗子糊。
-
3. 锅里加小许油烧热，再倒上栗子糊翻炒。
-
4. 水份蒸发差不多了放上糖。
-
5. 炒至干爽，能成形的时候停火放凉，我是晚上炒的馅，第二天做的月饼。
-
6. 等栗子馅凉透后分成60克等份备用。
-
7. 盆里倒上玉米油、糖浆、碱水搅匀。
-
8. 倒上面粉搅至没有干粉。
-
9. 揉成面团，我是晚上揉的面，冷藏放置一夜，第二天才做的月饼。
-
10. 把面团分成40克大小的等份。
-
11. 拿一块按成饼，放上馅料收口。
-
12. 收口后团圆了摆入烤盘。
-
13. 再用模具逐个扣按一下，脱模即成。
-
14. 放于烤箱中层，200度烤5分钟拿出刷蛋液，再烤15分钟即可。
-
15. 出炉后凉透包装起来放一两回一下油，就可以吃到美味的栗子馅月饼了。
小贴士
1、栗子煮熟了以后，为了剥皮容易最好先烤一下或者炒一下。
2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。
2、制馅时如果自己喜欢什么口味还可以自己随意增减。