香芋月饼
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鸵鸟descent
月饼爱吃做不好，今天试着又做一次。自己做干净卫生，想各种口味都可以。
时间: 30分钟-1小时
食材
香芋
500g
面粉
150g
转化糖浆
2勺
食用碱水
1勺
盐
1匙
油
50g
步骤
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1. 备好食材 -
2. 转化糖浆油拌匀
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3. 调好的碱水1:4加入拌匀
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4. 加入面粉油分三次加入慢慢拌匀
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5. 揉成面团放冷冻一小时
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6. 现在香芋洗净
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7. 上锅蒸十分钟
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8. 打成泥
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9. 平底不粘锅小火放盐油炒干水份
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10. 这样就可以大概四十分钟
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11. 晾后揉捏成一个个小球
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12. 冰箱取出面团揉成一个个小球
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13. 擀平面团球
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14. 把香芋放中间慢慢收口揉圆
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15. 放进模具
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16. 扣在铺了锡纸的烤盘上
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17. 烤箱预热五分钟放进月饼190度上下火五分钟
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18. 取出晾了刷蛋液在烤五分钟
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19. 取出晾了在刷一层在烤五分钟
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20. 晾透后放密封保鲜盒回油二天就可以吃了
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21. 成品
小贴士
月饼烤时要三次五分钟，一次定型，二次刷蛋液，三次基本完工就十五分钟。上下火190度，根据个人烤箱观察。
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