双菇肉酱
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栋花末雨纷霏
以前妈妈做肉酱的时候，每次做完都要吃很多天才能吃完，这次加了其他辅料，不管做多少最后不到一周时间就吃完了~可见双菇肉酱比纯肉酱好吃多了，而且很下饭，带饭的时候都喜欢挖一勺拌饭或拌面里~尤其是妈妈特别喜欢吃蘸酱菜，菌类肉酱少不了，比鸡蛋酱要好吃的多~
时间: 10分钟内
食材
香菇
250g
杏鲍菇
250g
牛肉
250g
尖椒
100g
蚝油
适量
料酒
适量
生抽
适量
东北大酱
适量
步骤
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1. 所有食材洗净晾干水分。 -
2. 4勺东北大酱+3勺清水调酱汁备用。
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3. 所有食材切小丁，建议香菇切大点的丁，比小丁的好吃些。
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4. 将肉丁倒入大碗里，加料酒和蚝油，适量葱花腌制片刻。
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5. 炒锅倒入比平时稍微多一点油，油热后倒入牛肉丁炒至变色。
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6. 倒入杏鲍菇炒一两分钟。
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7. 杏鲍菇炒软后倒入香菇，加入少量生抽和蚝油。 如果酱汁比较咸的话就要注意生抽和蚝油的量，这两个调料也可以省略的。
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8. 取一半尖椒入锅里。
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9. 倒入酱汁，炒匀煮片刻。
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10. 注意要不停地翻炒几下，酱汁容易粘锅，倒入剩下的葱花和尖椒。
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11. 撒些熟芝麻，炒匀入味后即可，喜欢鸡精的可适量添加。
小贴士
待凉后放入无油无水的容器里，冷藏可保存一周左右时间。
随吃随取，注意取食之前要用干净的勺子盛入小碗里食用。
如果酱汁比较咸的话就要注意生抽和蚝油的量，这两个调料也可以省略。
喜欢尖椒的可以多放一些，换成红辣椒也可。
随吃随取，注意取食之前要用干净的勺子盛入小碗里食用。
如果酱汁比较咸的话就要注意生抽和蚝油的量，这两个调料也可以省略。
喜欢尖椒的可以多放一些，换成红辣椒也可。
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