双葱爆羊肉
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枉薨
大葱配羊肉那叫一个妙,羊肉鲜嫩,葱香四溢,制作简单爆炒出锅
时间: 10分钟内
食材
羊肉
150g
大葱
200g
洋葱
60g
油
适量
盐
适量
蒜头
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
白砂糖
适量
黄豆酱
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好食材: 羊肉150克、大葱200克、洋葱60克、蒜头、干辣椒和生姜适量 -
2. 羊肉切丝，最后发现还是切片更好。
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3. 大葱斜切段，洋葱切条，姜切丝，蒜头拍一下切碎，干辣椒整个的不切（后面说明原因）。
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4. 羊肉里加盐、糖、黄豆酱、胡椒粉和淀粉抓匀。
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5. 最后在滴点食物生油拌均。饭店都是这样做的，好像口感更加好，成品的色泽也漂亮。
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6. 冷油冷锅小火，下先面说的整个辣椒，煸出香味捡出。注：家里人吃辣水平不齐，这样可兼顾。
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7. 用原锅原油先下蒜头和生姜，紧接就下腌过的羊肉。
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8. 大火滑炒变色盛出。
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9. 还是用原锅原油炒大葱和洋葱。
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10. 双葱变色后加点盐调味。
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11. 最后倒入炒好的羊肉翻均即可。
小贴士
1．这是一道快手家常菜，双葱很易炒过，翻两下、闻到香味就可以了。
2．腌肉时加点糖可以给肉提鲜，最好不用味精之类的提鲜剂。
3．炒这道菜一定要大火爆炒，这样超出羊肉鲜嫩多汁。
2．腌肉时加点糖可以给肉提鲜，最好不用味精之类的提鲜剂。
3．炒这道菜一定要大火爆炒，这样超出羊肉鲜嫩多汁。
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