米粉皮春卷
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Cherry-sss
春卷在上海有两种做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉丝春卷，是上海人最传统的做法。这里介绍的是；米粉做的越南春卷皮子来制作的春卷。这个春卷很适合夏天食用。也算是一种新的尝试吧！菜系：私房菜口味：清淡工艺：包裹
时间: 10-30分钟
食材
米粉春卷干皮子
10张
生菜
50g
粉丝
15g
虾仁
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鲜辣酱
适量
番茄沙司
适量
白砂糖
适量
红菜椒
适量
步骤
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1. 米粉春卷干皮子； -
2. 粉丝冲洗一下；
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3. 在水里泡软；
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4. 水烧开，下盐，粉丝汆熟；
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5. 虾仁洗净滤干水分，放素油、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖腌制；
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6. 水烧开，虾仁汆熟；
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7. 盛出备用；
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8. 生菜洗净；
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9. 用凉开水浸泡一下；
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10. 滤干水分，备用；
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11. 米粉春卷干皮子蘸凉开水变软；
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12. 立即将粉丝、生菜、虾仁包入，放上几颗汆熟的红彩椒丁，包裹好；
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13. 装盘，点上鲜辣酱、番茄沙司即可。
小贴士
越南米粉春卷干皮子入水湿润一下，要立即使用不可耽搁。
可以放点薄荷叶，这样吃口就更清凉了。
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