橄榄油三彩沙拉
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胡萝卜素属于脂溶性维生素,沙拉里加入特级初榨橄榄油，才能容易被人体所吸收。彩椒富含维生素是春季养生食谱的首先食材。
时间: 10分钟内
食材
青椒
0.5个
胡萝卜
0.5根
鸡蛋
2个
现磨黑胡椒
适量
盐
适量
冰水
适量
生粉
适量
步骤
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1. 青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜清洗浸泡干净，再用凉白开冲一遍，沥干水分切丝； -
2. 将切丝的食材放入冰水中冰镇10分钟左右，去除杂味，增加脆干。将冰镇过的青椒（彩椒、柿子椒）、胡萝卜丝，再次沥干水分
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3. 利用食材冰镇时间，将鸡蛋打入碗里添加两滴特级初榨橄榄油和生粉。将碗里的鸡蛋用筷之打匀，待用；
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4. 将鸡蛋液注入炒锅里，迅速摇匀摊成薄饼；
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5. 鸡蛋饼用心形模具压出型，将冰镇过的食材和鸡蛋饼摆盘，吃的时候往盘里滴几滴特级初榨橄榄油，磨些黑胡椒，撒点盐拌匀即可开吃。
小贴士
这个凉拌菜一定要冰镇
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