1. 鸡蛋留蛋黄备用，一袋牛奶

2. 蛋黄里加入白糖，用打蛋器打发

3. 大概十多分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀

4. 牛奶倒进奶锅里，，用大火烧至微沸

5. 将牛奶稍微晾凉，再慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。 注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟

6. 将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑了

7. 把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然冷却，然后再放冰箱里冷冻