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榴莲冰淇淋
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场控男帝乘
那天在超市买了一个榴莲,到家打开一看,没熟,还要放几天。我的馋虫一下子被勾起来了,很想立刻就吃到。吃过晚饭,老公带我到离家比较远的一个水果店,哇,正好有熟透的,赶紧挑了个最大的拎回家了。眼大肚皮小,吃不完了,吃多了又上火。干脆把它给分散了,其中一瓣做了榴莲冰淇淋,味道真的是太好了。
时间: 30分钟-1小时
食材
榴莲肉
1瓣
牛奶
200g
15g
蛋黄
2个
玉米淀粉
5g
步骤
  • 1. 蛋黄放在碗里搅打。
  • 2. 加入牛奶和糖,搅至糖溶化。
  • 3. 加入玉米淀粉搅拌。
  • 4. 用小火加热,要不停的搅,不要胡底。要沸腾时离火晾凉。
  • 5. 榴莲用料理机打成糊。
  • 6. 把冷却的牛奶糊和榴莲糊混合,倒进容器。
  • 7. 放进冰箱冷冻。每过1小时取出搅拌,共搅拌4次。然后再冷冻4-5小时就可以取出。
  • 8. 用冰淇淋勺挖取成球,开吃。
小贴士
佳宁心得:
1、一定要搅拌4次以上,不然会有冰碴。
2、不要冻得时间太长,会有点硬,取出回温再挖取。
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