香草巴菲冰激凌
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小海梅花疏淡
川上文代的香草巴菲冰激凌，真的一次搅打诶！超级爽滑细腻！
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
230g
蛋黄
2个
香草荚
半个
砂糖
60g
香草精
适量
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 取2个蛋黄倒入砂糖和香草精几滴，我还加了点香草籽 -
2. 加入25克的水混合
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3. 用80度的热水隔水打发到粘稠，隔冷水冷却
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4. 另取一个盆，倒入鲜奶油
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5. 打发至9分
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6. 待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油
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7. 混合搅拌均匀无颗粒
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8. 最后放入余下的所有鲜奶油，混合搅拌
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9. 待无颗粒感后装入容器，盖上盖子，冷冻2小时以上
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10. 可以像我一样装在小杯里冷冻，吃起来方便
小贴士
用大容器的话，容器不宜太深，不然冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的。
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