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草莓千层酥奶油夹心杯
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发财dissipate
此款甜品,非常简单快手,借鉴了拿破仑酥和木糠杯的造型。怕腻的夹层草莓丁可以放多点,糖也放少点,口感清新、丰富。
时间: 10-30分钟
食材
淡奶油
200毫升
细砂糖
14克
微甜原味印度飞饼
190克
红颜草莓
120克
步骤
  • 1. 食材准备、称取,草莓、淡奶油、细砂糖、冷冻飞饼皮,饼干模具及裱花袋、花嘴等工具也提前准备好。
  • 2. 印度飞饼从冷冻室取出,稍微放一会,不太硬时进行下一步操作。
  • 3. 预热烤箱220度,上下火,大温幅,热风循环;取饼干模印出所需形状的飞饼小块,剩余边角料可以放回冷冻保存。
  • 4. 一一印好的飞饼小块放在不粘烤盘上。
  • 5. 飞饼小块连同烤盘送入烤箱,中下层,烤10分钟左右。
  • 6. 烤好的千层酥小块趁热取出,放冷却架上放凉透。
  • 7. 千层酥小块冷却时,准备淡奶油、细砂糖打发。
  • 8. 淡奶油倒入量杯中,一次性加入所有细砂糖,启动电动料理棒打发至淡奶油出现固态、纹路即可,放冷藏备用。
  • 9. 草莓用流水快速冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
  • 10. 一部分草莓切丁,少部分切片,备用。
  • 11. 千层酥小块冷却好,把打发好的淡奶油装入放了花嘴的一次性裱花袋里,尾端可以打结封口。
  • 12. 取一干净无水的玻璃杯,放入一块千层酥小块,再挤入适量打发的淡奶油。
  • 13. 淡奶油面上撒上适量草莓丁,再放上一块千层酥小块,再挤入淡奶油,以此类推至填满杯子,最后装饰切片的草莓和千层酥小块。
  • 14. 成品
小贴士
1、选用的草莓个头不是很大个,太大个的酌情切小一点;飞饼皮3片大约190克,剩余的边角料也不浪费,烤了同样可以做一款甜品。

2、未食用之前,制作好的千层酥小块密封保存,淡奶油打发好放冰箱冷藏保存,草莓食用时再清洗、切丁切片。

3、草莓不能泡水,快速清洗,立刻擦干水分,不然很容易坏。

4、淡奶油装入裱花袋方便挤入杯里,也可以不要花嘴,剪开大口子,直接挤奶油。

5、喜欢脆口的,千层酥小块放入,挤好奶油装饰好就可以吃了,喜欢软一点的,可以让它浸泡在奶油里冷藏一段时间再食用。
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