无花果雪梨猪肺汤
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鄙垦茄苫滓
无花果雪梨猪肺汤,清香扑鼻,越吃越香,一次做一大锅,吃完还想吃
时间: 1-2小时
食材
干无花果
8个
雪梨
1个
烙猪肺
100g
盐
适量
姜片
2g
冰糖
5g
鸡精
3g
料酒
5ml
步骤
-
1. 准备好汤料：烙猪肺、已经浸泡至软的无花果和雪梨。烙猪肺的做法，请参考：《烙猪肺》 -
2. 在炖汤盅内放入冰糖、盐、鸡精和料酒。
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3. 将烙猪肺、无花果连同泡水一起倒入炖汤盅内。
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4. 将雪梨刨皮、去内核后切成小块，与拍松的姜片一起放入炖汤盅内。
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5. 往炖汤盅内注入1.2升开水。
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6. 再电炖锅内注入适量的开水。
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7. 用“炖汤”档，设定炖制时间为3.5小时。
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8. 出锅，装碗，稍加整理，即成。
小贴士
雪梨一定要刨皮去内核。防止果皮上的防护蜡污染汤水；雪梨的内核定要去除，防止产生苦涩味。
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