原味贝果
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打小就会撩妹辰锟
简单的说贝果是一种有利于健康烤制硬面包，它的少油低糖的配方一下吸引我，如果早餐来一个贝果，配一杯香浓的牛奶，简约而不失精致。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
清水
140g
糖
8g
盐
5g
酵母
2.5g
黄油
5g
清水
1000ml
白糖
50g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将主料中除黄油以外的材料放入面包同内，选择和面程序。
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3. 加入室温软化的黄油，将面团揉至扩产阶段。
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4. 揉至光滑的面团。
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5. 揉好后分成5等份，约80克左右，滚圆后盖湿布15分钟。
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6. 松弛后的面团擀成椭圆形。
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7. 将其翻面、与身体平行横放至1/3处向内折，用手掌根部压紧防子空气。
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8. 下面1/3处同样内折压紧。
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9. 两边对折，捏紧收口。
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10. 用俩手掌心慢慢将其搓搓长，长度约24厘米。
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11. 将长条的两端对接，捏紧，是面团呈一个圆环状。（用按平的一端裹住未按平的一端。）
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12. 依次做好，放在剪好的油脂上。（方便将下煮的时候拿取。）
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13. 在面团上盖上一块湿布，放置于30度的环境中醒发30分钟左右，面团应膨胀为原来体积的2倍。
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14. 发酵时间快到的时候，开始煮糖水，50克糖加入1000克水煮至接近非沸腾。
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15. 此时，烤箱开始需要提前预热200度，糖水煮至接近沸腾后，放入贝果的生坯，每面用小火煮30秒，之后捞出，沥干水分。
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16. 翻面煮30秒后捞出，沥干水份，摆入烤盘。
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17. 趁有糖水的黏度插入芝麻。
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18. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火200度烘焙20分钟即可。
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19. 出炉放在冷却架上晾凉即可。
小贴士
1、此款面团水分比较少，不想甜面包那样那样容易揉，必须揉光滑至扩展阶段。
2、整形的过程中，每操作一步都要捏紧压实。
3、整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟为宜。
4、可用湿布或保鲜膜覆盖面团，但用湿布覆盖面团要拧干净在进行发酵，也可以放入烤箱进行发酵。
5、贝果坯子煮的时间不要太久，动作要迅速，漏勺捞起，把水分点掉就放入烤盘，装饰表面的这个时候也要尽快。
6、烤箱一定要提前预热，温度和烤制的时间根据自己的实际情况进行调节。
7、
2、整形的过程中，每操作一步都要捏紧压实。
3、整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟为宜。
4、可用湿布或保鲜膜覆盖面团，但用湿布覆盖面团要拧干净在进行发酵，也可以放入烤箱进行发酵。
5、贝果坯子煮的时间不要太久，动作要迅速，漏勺捞起，把水分点掉就放入烤盘，装饰表面的这个时候也要尽快。
6、烤箱一定要提前预热，温度和烤制的时间根据自己的实际情况进行调节。
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