1、此款面团水分比较少，不想甜面包那样那样容易揉，必须揉光滑至扩展阶段。
2、整形的过程中，每操作一步都要捏紧压实。
3、整形之后发酵的过程不要超过半小时，20-30分钟为宜。
4、可用湿布或保鲜膜覆盖面团，但用湿布覆盖面团要拧干净在进行发酵，也可以放入烤箱进行发酵。
5、贝果坯子煮的时间不要太久，动作要迅速，漏勺捞起，把水分点掉就放入烤盘，装饰表面的这个时候也要尽快。
6、烤箱一定要提前预热，温度和烤制的时间根据自己的实际情况进行调节。
7、