大理石曲奇的做法,大理石曲奇怎么做好吃,大理石曲奇的家常做法

大理石曲奇

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喜儿是朵花

记得第一次学做烘焙，就是看我嫂做曲奇，后来就有了很大的冲劲，想着自己独立做一次曲奇，还有好多好多好吃的~~踏入烘焙，起源于曲奇，至今，我也没放弃做不同款式曲奇的想法。大理石曲奇也是我一直很想尝试的一款曲奇饼干，而这个菜谱，完全没有用到鸡蛋，对于担心加入鸡蛋再打发不成功的童鞋来说，或许是个比较方便且零失败的方子，不妨一试。不过切记，混合两种面团的时候，别揉得太大力了，可可融入太多，会影响到曲奇饼干的味道哦~~

时间: 30分钟-1小时

食材

黄油

70g

低筋面粉

100g

细砂糖

30g

牛奶

15ml

纯可可粉

10g

步骤

1. 黄油切小块，室温软化至能用手压软的程度。用电动打蛋器打发至体积膨大。
2. 加入细砂糖，继续打发。
3. 让细砂糖和黄油完全融合。
4. 分次加入牛奶，每加入一次就打发一次，直至全部牛奶加入完毕。
5. 加入全部牛奶，打发后的黄油。
6. 筛入低筋面粉，用刮刀轻力切拌均匀。
7. 把搅拌好的黄油糊分成两份，一份与可可粉混合。
8. 把原味和可可黄油糊分别取出，两者合并后，手持左右两端自中间处扭转再叠合。重复这一动作两三次。
9. 如图，分次揉合，像扭麻花一样让两种面糊揉合。
10. 最后揉成你想要的形状（这次我揉了棍子的形状）。放冰箱冷藏半个小时，取出切块。
11. 预热烤箱180度10分钟，入炉20分钟左右，视自家烤箱脾气而定。

小贴士

1.电动打发黄油其实很费力，软化的黄油很容易整个粘在打蛋头上，我是打发了一会后用筷子把黄油拉下来继续打发的。
2.加入糖后要继续打发，直至糖融入黄油中，后面加牛奶也是一样，每加一次就要打发一次，要彻底打发完全后再加入下一次。
3.用袋子混合可可粉和黄油糊，个人觉得比较省事，而且也不会弄得案板太脏。
4.两种颜色的黄油面团揉合，切记不要大力揉搓，轻轻即可。大概两三次就差不多了，揉的次数越多，可可面团所占的比例越大。可可粉如果占色太多，味道也有影响。

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