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大理石曲奇
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白衣影眠梦笑香
烘焙食中送给人,曲奇就是一个很好的选择,曲奇可以做出做多不同类型和不同口味,根据每个人的喜好或口味来做,让收到的人更暖心和倍感幸福,这个云石曲奇,掺杂了巧克力粉,口感没那么单一,而且吃起来没那么油腻,如果能吃苦一点的,可以多放一点巧克力粉。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
150克
黄油
80克
全蛋液
25克
糖粉
60克
巧克力粉
20克
步骤
  • 1. 黄油1室温软化
  • 2. 加入糖粉1手动搅拌至黄油混合糖粉,然后开低速打到顺滑
  • 3. 分两次加入全蛋液1,打至充分混合,这时黄油的颜色稍淡
  • 4. 加入过筛的低粉1搅拌均匀
  • 5. 用保鲜袋放进冰箱冷藏50分钟
  • 6. 黄油软化2,加糖粉2和鸡蛋2打顺滑与前三步是一样的,加入低粉130克时同时加入20克巧克力粉,搅拌均匀
  • 7. 用保鲜袋包好放进冰箱冷藏50分钟
  • 8. 取出冷藏好的面团,两者混合成方型,切片,烤箱预热
  • 9. 190度烤10分钟
  • 10. 成品图
小贴士
1、如果两盘一起烤,中间需要更换烤盘的位置
2、面团混合时如果比较软,不容易切片,可以放进冰箱再冷藏一会
3、烤箱温度会有偏差,需根据自家情况自己把握
4、左边材料的是做黄油曲奇的,右侧是巧克力曲奇的分量
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