红薯豆沙丸子
7.8万热度
164收藏
收藏
|
玉生烟孙
香甜酥脆的小点心,不一样的红薯丸子,看着就流口水
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200克
面粉
200克
红薯
500克
玉米淀粉
50克
油
适量
白糖
100克
红豆沙
200克
步骤
-
1. 备好食材 -
2. 红薯去皮洗净，切薄片，放入蒸锅蒸熟
-
3. 用较大的盆子盛起糯米粉、面粉、玉米淀粉
-
4. 粉类加入白糖，搅拌均匀
-
5. 蒸熟的红薯趁热倒入盆里
-
6. 用压泥器压拌均匀，让粉类和红薯泥充分融合
-
7. 取出面团，在案板上擀均匀，揉面时如感到粘手，可以适当撒一些干面粉，擀时直到不黏手为止，尽量将面团擀均匀，擀面时间长点，吃起来口感筋道
-
8. 将大面团分成同等大小的小面团，搓圆再按扁
-
9. 包入豆沙，收紧封口
-
10. 直至全部做好
-
11. 炸锅里倒入调和油，烧至9成热，放入丸子大火炸至金黄色即可
-
12. 捞起、控干油即可食用
小贴士
食尚小贴士：预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。炸的过程不能太长，金黄色即可捞起，时间过长表皮会发黑，影响美观。