麻薯芋头紫薯酥
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闲云池中敛
麻薯芋头酥超级好吃的，这次用的是买的芋头馅料，不是自己炒的，味道依然好吃，而且我还加了紫薯进去，也非常的搭。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉之油皮
150g
白糖之油皮
20g
清水之油皮
54g
猪油之油皮
54g
低筋面粉之油酥
116g
猪油之油酥
68g
紫薯粉之油酥
20g
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
纯牛奶
120g
白糖
30g
黄油
10g
芋泥紫薯
360g
步骤
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1. 准备好做酥的材料。 -
2. 将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
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3. 蒸到表面凝结没有液体即可。
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4. 取出加入10g黄油全部揉匀至吸收。
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5. 芋泥加紫薯泥混合炒干成团。
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6. 把馅料分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进馅料里。
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7. 18份馅揉圆放旁边备用。
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8. 所有油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。
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9. 揉成光滑的能拉出薄膜的面团，保鲜膜包起来放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
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10. 将紫薯粉，低筋面粉，猪油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
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11. 然后将油酥包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
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12. 油皮面团和油酥都平均分成9份。
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13. 取一块油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
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14. 将所有的油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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15. 取一个面团将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
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16. 松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。
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17. 松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。
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18. 取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗馅料，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。
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19. 依次做好收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。
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20. 烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤30分钟即可。
小贴士
1.我是买的馅料，馅料有点湿，所以炒干后不够了，加了紫薯馅料，2种馅料一起混搭，很好吃哦。
2.猪油可以替换成玉米油，黄油都是可以的。
3.我前面有发布怎么制作芋泥和芋泥麻薯的食谱，可以前去翻看，
2.猪油可以替换成玉米油，黄油都是可以的。
3.我前面有发布怎么制作芋泥和芋泥麻薯的食谱，可以前去翻看，