豆香酥糖
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豆香酥糖,香脆可口,甜而不腻,孩子最喜欢
时间: 30分钟-1小时
食材
熟黄豆面
150g
水麦芽
50g
白砂糖
100g
水
50g
玉米油
1/4大勺
盐
0.7g
步骤
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1. 用料：熟黄豆面150克，水麦芽50克，白砂糖100克，水50克，盐0.7克，玉米油1/4大勺 -
2. 将黄豆面炒香，取150克，
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3. 放入烤箱，100度，保温，备用。
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4. 将水麦芽，糖，盐，水倒入锅中，
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5. 煮沸后测温，煮至136度，
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6. 加入油，拌匀，
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7. 倒入3/4黄豆面，搅拌均匀。
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8. 将剩下的黄豆面铺在案板上，倒出拌匀的黄豆面。
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9. 整理成厚约1.5厘米的大片，
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10. 切成1.5-2厘米见方的小方块。
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11. 包一层糯米纸，
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12. 再包一层糖纸。
小贴士
生黄豆面炒熟后份量会减少，需多用一点来炒，炒后取需要的用量。
混合拌匀及整形时迅速，以防糖冷却后变硬不宜搅拌或整形。
切块大小可以随自己喜好任意调整。
混合拌匀及整形时迅速，以防糖冷却后变硬不宜搅拌或整形。
切块大小可以随自己喜好任意调整。