花生糖
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晁盖distinguish
以前吃花生糖都是去店里，其实花生糖虽然好吃，但做法一点不难，把炒香的花生去皮。用白糖和麦芽糖熬成糖浆，放入去皮的花生拌匀，趁温热切成小块，冷却后即可食用。做花生牛轧糖剩下一些花生没用完，于是就拿来做了这款香甜酥脆的花生糖。
时间: 30分钟-1小时
食材
花生仁
125g
白芝麻
25g
白糖
75g
麦芽糖
85g
玉米油
10g
步骤
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1. 花生米放烤箱里烤熟后放凉去皮，白芝麻放炒锅小火炒香，把处理好的花生仁和芝麻混合在一起备用。 -
2. 取一口小锅，倒入10克的玉米油。
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3. 锅中放入75克的白糖，放小火上慢慢加热让糖融化。
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4. 但融化的白糖变成焦黄色时放入麦芽糖，小火慢熬糖浆。
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5. 一直把糖浆熬到140—142度左右。
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6. 关火，倒入混合好的花生芝麻拌匀。
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7. 倒入烤盘中用擀面杖擀平、整形。
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8. 趁温热尽快切成小块，放凉后即可食用。
小贴士
如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
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