花生糖
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恼弛址俦斩
现在是大年初一，哈哈！看完中央台的春节晚会，已经是年初一了，o(*￣▽￣*)o兴奋的发个菜谱，完成第一课【烘焙甜点】的作业“花生糖”，“花生糖”做好，吃的差不多了，菜谱还没有发呢！
“花生糖”是【烘焙甜点】2016年2月学堂第1课的作业，老师是yxeg5。yxeg5老师教的“花生糖”是用白糖和麦芽糖制作的，我做过用棉花糖制作的花生糖，这款“花生糖”还真没有做过呢。老师说：“制作这款糖最关键的就是熬糖这个环节。建议大家最好用温度计来测试温度。糖浆熬到140-142°。这个很重要。熬糖的温度不够，糖不易成型会散掉；熬得过火了就会太浓稠，花生等倒入后不容易搅拌均匀。”谢谢yxeg5老师，我做的非常成功，做出来500克还多一点的花生糖，不错吧！
“花生糖”是【烘焙甜点】2016年2月学堂第1课的作业，老师是yxeg5。yxeg5老师教的“花生糖”是用白糖和麦芽糖制作的，我做过用棉花糖制作的花生糖，这款“花生糖”还真没有做过呢。老师说：“制作这款糖最关键的就是熬糖这个环节。建议大家最好用温度计来测试温度。糖浆熬到140-142°。这个很重要。熬糖的温度不够，糖不易成型会散掉；熬得过火了就会太浓稠，花生等倒入后不容易搅拌均匀。”谢谢yxeg5老师，我做的非常成功，做出来500克还多一点的花生糖，不错吧！
食材
熟花生仁
250g
熟白芝麻
50g
白糖
150g
麦芽糖
170g
花生油
20ml
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 油倒入不粘锅。
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3. 放入白糖，用小火融化。
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4. 使融化的糖变成棕红色。
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5. 加入麦芽糖。
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6. 小火慢慢熬糖浆。
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7. 用铲子搅拌，小心糊底。
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8. 一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
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9. 如果没有温度计，可以时常在烤盘里撒一点糖浆，然后拿起来，糖如果是脆的，说明糖就熬好了，如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
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10. 将花生和芝麻混合好。
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11. 倒入熬好的糖浆中，关火。
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12. 迅速拌匀。
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13. 倒入不粘烤盘，压紧压实。
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14. 稍微凉一些，倒扣在案板上。
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15. 切块。大小块有自己来定。
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16. 彻底放凉了再享用，不然的话沾牙哦。
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17. 彻底放凉了，再放入瓶子里、保鲜盒里密封保存。
小贴士
做好的花生糖一定要趁热切，凉了之后切不动还容易碎。