樱桃冰淇淋
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账毓辜炊接
樱桃季马上就要结束了，很想做点东西留个念想~~今年的樱桃真心便宜，所以不要错过这美味的樱桃甜品。虽然现在市售冰淇淋价格不贵，买来吃又很方便，但自制冰品的美好在于过程，在于随心随性，在于千金难买我乐意~~钟情于这手作的樱桃冰淇淋~~
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
250ml
樱桃
150g
牛奶
200ml
蛋黄
50g
糖
45g
香草油
0.5ml
步骤
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1. 准备原料 -
2. 分开蛋黄和蛋清，蛋黄放入锅中
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3. 加入糖、香草油
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4. 搅打均匀
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5. 加入牛奶搅打均匀
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6. 将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
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7. 淡奶油倒出
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8. 稍微打发
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9. 将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
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10. 樱桃洗净
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11. 去核切碎
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12. 放搅拌机里打成酱
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13. 倒入奶油液里
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14. 搅打均匀，放入可以冷冻的容器内
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15. 放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可
小贴士
1、蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油
2、樱桃的多少随自己喜欢，樱桃有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴
3、搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多空气，做好的成品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，虽然时间慢但便于操作，不推荐速冻
2、樱桃的多少随自己喜欢，樱桃有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴
3、搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多空气，做好的成品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，虽然时间慢但便于操作，不推荐速冻