蜂蜜布丁
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收购土鸭蛋世沱
以蜂蜜的香甜来表现布丁的口感风味、刚把它从烤箱里取出来揭开锡纸膜的瞬间就被它颤巍巍的小模样给勾搭了~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1个
蛋黄
2个
牛奶
230g
淡奶油
35g
蜂蜜
45g
香草精
少许
步骤
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1. 在锅里倒入牛奶 -
2. 倒入淡奶油
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3. 滴少许香草精
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4. 用小火加热到70℃左右后立即从火上移开。（不可煮沸）
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5. 加入蜂蜜搅匀
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6. 鸡蛋和蛋黄打入碗中
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7. 打散，切勿打发泡
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8. 将奶一边缓缓冲入蛋液、
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9. 一边倒一边搅拌
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10. 用过滤网过滤后
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11. 注入容器内
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12. 将容器的上半部包上锡纸
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13. 放入烤盘里。在烤盘中倒入高2cm左右的热水
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14. 用预热到160℃的烤箱蒸烤30到40分钟
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15. 待放凉后放入冰箱冷却
小贴士
冲入热奶液时，必须边倒边搅拌，以免将蛋液烫熟结粒
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