葡萄气泡果冻
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扬扬得意需尽欢
还是喜欢玻璃杯装甜品的别致感觉~多汁香甜的红提镶嵌在晶莹剔透的气泡果冻内，无论视觉还是口感都是不错的哦~某个缺根弦的家伙居然问我是不是樱桃做的……我能弄死你么？！当真眼神差到樱桃和葡萄都分不清啊！！！
时间: 1-2小时
食材
吉利丁片
2.5片
冷开水
100g
细砂糖
25g
朗姆酒
1小匙
柠檬皮屑
1/4小匙
柠檬汁
1小匙
七喜汽水
1罐
葡萄去皮
150g
步骤
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1. 吉利丁片放入冰水泡软 -
2. 冷开水倒入锅内
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3. 加入细砂糖
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4. 小火边加热边搅拌、 将细砂糖煮至融化即可熄火
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5. 泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内 用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化
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6. 加入朗姆酒 用刮刀搅匀
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7. 将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中
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8. 再倒入锅内、用刮刀搅匀 将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致
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9. 最后倒入汽水，轻轻搅匀即成为气泡果冻液
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10. 将表面的气泡舀在另一个容器内
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11. 将气泡果冻液过筛后 再放回冰块水上降温至冷却，直到刮刀搅动时，呈浓稠状，但仍会流动时
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12. 再平均地倒入容器内，约7、8分满 放入去皮的无籽葡萄
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13. 将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上，放入冰箱冷藏至凝固
小贴士
冷却后再加入汽水，能确保汽水较慢消泡
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