椰香南瓜派
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橘殃永昌
椰香南瓜派,淡淡的椰香,淡淡的南瓜香,美味极了
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
无盐黄油
100g
细砂糖
30g
蛋黄
1个
清水
50g
盐
2g
南瓜泥
200g
细砂糖
40g
鸡蛋
2个
椰丝
60g
牛奶
150ml
步骤
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1. 准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克； -
2. 蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
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3. 低粉筛入黄油中；
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4. 用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
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5. 搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
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6. 在坑中到入冷藏的蛋黄水；
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7. 用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
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8. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
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9. 准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
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10. 在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
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11. 在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
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12. 用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
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13. 从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
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14. 分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
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15. 用叉子叉上洞，
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16. 派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
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17. 派皮取出放凉，倒入馅料，
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18. 再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
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19. 30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
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20. 吃之前撒上一层椰丝， 喜欢椰香味道浓郁的， 可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
小贴士
糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。
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