橄榄蔬菜皇冠披萨
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morality过去
披萨是咱们国人比较爱吃的一种西式美味。必胜客是专门做披萨的餐厅,算是比较有名气的披萨连锁店,我们这也就是今年春节前才有必胜客,过年的时候曾经带着孩子想去尝尝,可惜被里面的人满为患吓得望而却步,后来听说每天去吃的人都要排3个小时的队才能吃到,这也太夸张了!回家后正好从网上买的马苏里拉奶酪到货了,于是自己动手做了这款披萨。这种卷边的披萨是我家孩子点名想吃的,因为曾在电视上看过必胜客的广告,有这种新式形状的披萨,当时就问我会不会做,后来上网查了一下,原来很简单,只不过是换个花样而已。今天自己动手做了这款香肠卷边披萨,第一次尝试,只做了最基础的蔬菜馅料,感觉做出来差强人意,又是晚上拍照,效果不是很满意,不过味道还是不错的,孩子吃得异常满足,一个10寸大披萨三分之二都进了小馋猫的肚子,^_^,看着吃得香甜的宝贝,那种幸福和成就感溢满心间。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
低粉
100g
火腿肠
6根
口蘑
2个
胡萝卜
50g
鸡胸肉
80g
豌豆
50g
玉米粒
50g
洋葱
80g
青椒
30g
红椒
30g
黑橄榄
6个
马苏里拉奶酪
110g
橄榄油
25ml
盐
5g
番茄酱
80g
披萨草
3g
黑胡椒粉
2g
白糖
7g
酵母
4g
水
130g
步骤
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1. 取一个小碗加入80克番茄酱,30克洋葱碎,3克披萨草,盐2克,黑胡椒粉2克。
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2. 再加入2克白糖,10毫升橄榄油搅拌均匀。
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3. 包入保鲜膜放入微波炉高火3分钟取出成为披萨酱备用。
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4. 200克高粉,100克低粉,4克酵母,3克盐,白糖5克,橄榄油15毫升,水130克全部混合合成光滑的面团。
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5. 然后把面团放在蒸锅中隔热水发酵1-2个小时。
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6. 这时准备馅料材料。
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7. 口蘑,胡萝卜,洋葱,青红椒非别洗净切碎。
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8. 锅中水烧开放入豌豆和玉米粒焯烫1分钟。
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9. 再加入胡萝卜焯烫。
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10. 然后放入蘑菇继续焯烫,然后过凉水沥干水分备用。
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11. 黑橄榄切半,鸡肉切丁加少许料酒腌制。
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12. 锅中加少许油倒入鸡肉炒至变色成出备用。
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13. 这时面已发酵至两倍大取出。
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14. 把面团排除空气揉均匀静置10分钟。
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15. 火腿肠去皮每根切等长的三段。
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16. 面团擀成圆薄饼,要比披萨盘大2指左右
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17. 然后取一段香肠横着放在面皮边上,沿着香肠边切一刀。
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18. 然后另一边再切一刀。
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19. 把香肠用面皮卷起来然后旋转竖起来。
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20. 依次全部做好放入披萨盘中。
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21. 饼底用叉子插上一些小洞。
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22. 然后抹上披萨酱。
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23. 烤箱预热200度放入烤盘烤制8分钟。
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24. 然后取出烤盘撒上切碎的蔬菜,鸡肉。
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25. 然后撒上切条的马苏里拉奶酪,上面再放上黑橄榄。
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26. 放入烤箱200度烤制25分钟。
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27. 还剩5分钟的时候取出在撒一些马苏里拉奶酪。
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28. 继续烤至奶酪融化取出即好。
小贴士
我这次披萨酱没有用明火熬制,而是用微波炉加热的,我觉得这样味道也不错,而且省事省时。
卷边看着好像很难,其实做起来很简单,香肠一定要同等长短,卷出来的卷边才会整齐好看。
馅料可以随意发挥,加入自己喜欢的食材就好。
披萨饼饼底最好用叉子插上一些小洞,烤制的时候不容易起鼓。
把披萨酱抹上之后,先把披萨烤制片刻,可减少一些披萨酱的水分,也能使饼底熟的更好。
卷边看着好像很难,其实做起来很简单,香肠一定要同等长短,卷出来的卷边才会整齐好看。
馅料可以随意发挥,加入自己喜欢的食材就好。
披萨饼饼底最好用叉子插上一些小洞,烤制的时候不容易起鼓。
把披萨酱抹上之后,先把披萨烤制片刻,可减少一些披萨酱的水分,也能使饼底熟的更好。
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