茄子洋葱披萨
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瓷匪谢空切
自从在网上看到一个简单又好吃的塔皮方子后，就经常做点披萨或塔吃。这次申请到一个比较大的烤箱，为了了解一下它的性能，于是继续用它做了一个披萨，烤箱性能不错，用起来非常方便，味道也不错。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
黄油
120g
蛋黄
1个
马苏里拉芝士
250g
盐
5.5g
糖
适量
清水
180g
茄子
1个
洋葱
1个
腊肠
1条
侯柱酱
1勺
生抽
适量
黑椒粉
适量
步骤
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1. 做披萨皮的准备材料 -
2. 将盐2.5g倒进糖40g混合拌匀
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3. 低筋面粉倒进密封盒里，盐和糖也倒进去拌匀
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4. 中间挖个坑加入蛋黄一个
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5. 黄油120g隔热水煮融
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6. 将黄油倒进坑里
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7. 密封盒盖上盖子，上下左右晃动30下
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8. 感觉有点干加入清水80g盖上密封盒上下左右晃动20下
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9. 将粉用刮刀弄成面团，放进保鲜袋里压成扁圆形，放进冰箱冷藏30分钟
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10. 准备茄子、洋葱、腊肠和马苏里拉芝士
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11. 盆里加入适量清水，倒入盐2g拌匀
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12. 茄子洗干净切成粒
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13. 将茄子放进盐水里泡十五分钟
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14. 洋葱和腊肠切成片
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15. 热锅淋油将腊肠爆香至微焦
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16. 加入洋葱炒一分钟
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17. 加入茄子
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18. 加入盐1g炒匀
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19. 加入适量生抽和清水100g
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20. 加入侯柱酱一匀和糖炒匀捞起备用
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21. 面团从冰箱里取出擀开
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22. 弄成模具大小的形状
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23. 用叉在四周扎孔
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24. 擦一层蛋液
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25. 预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟
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26. 马苏里拉芝士切成条状
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27. 将茄子洋葱倒进披萨皮里
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28. 上面洒上少许黑椒粉
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29. 铺上一层马苏里拉芝士
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30. 放进180度已经预热好的烤箱里，放中层上下火烤20分钟即可
小贴士
1、塔皮摇匀后如果觉得硬可以增加适量的水
2、茄子放盐水里可以预防变黑
3、披萨的材料可以随个人喜欢而放
2、茄子放盐水里可以预防变黑
3、披萨的材料可以随个人喜欢而放
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