蘑菇培根厚底披萨
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云朵花咕嘟啦
披萨是大家都很喜欢的一种食品，菜的、肉的、水果的，各有所爱，是朋友聚会时非常受欢迎的品种。自己在家做的好处是可以随自己喜欢添加各种食材，吃起来美味又放心。如果披萨上面添加的蔬菜类含水量比较大，那么为了防止烤好后饼底会太湿影响口感，最好将配料先炒一下以去除多余的水分。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
酵母粉
2g
盐
2g
橄榄油
10ml
糖
5g
水
100ml
蘑菇
适量
培根
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
彩椒
适量
黑橄榄
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
意大利综合香草
适量
披萨酱
适量
马苏里拉奶酪
适量
车达奶酪
适量
步骤
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1. 将面粉、盐、糖、水、发酵粉一起加入面包机中揉面20分钟 -
2. 加入橄榄油后再揉面约15分钟左右即可进行发酵
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3. 待发酵至2倍大后将面团取出排气、滚圆，静置15分钟
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4. 将面团擀成圆形再用手按压成为边缘厚中间薄的饼坯
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5. 放入披萨盘中，用叉子或针轮戳洞防止在烘焙过程中鼓起，静置20分钟
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6. 如图将所用的蔬菜、蘑菇、培根切好
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7. 锅中加少许橄榄油爆香洋葱丝和蒜片，加入培根炒香后放入蘑菇片，炒至8成熟后关火，调入适量盐、黑胡椒碎和意大利综合香草，拌匀后稍微晾凉
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8. 将饼坯边缘刷适量蛋液或橄榄油，中间抹上披萨酱
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9. 放入提前预热过的烤箱中200℃烤12分钟左右，见到边缘微黄即可取出
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10. 撒上一层混合乳酪碎
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11. 放上炒过的蘑菇培根等，再加上适量彩椒圈、黑橄榄
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12. 再撒上适量乳酪碎
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13. 再次进入烤箱210℃左右烘烤15分钟左右即可
小贴士
馅料可以根据自己的喜好随意添加；我用了两种乳酪混合的，没有的话只用马苏里拉奶酪也可以。
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