虾仁培根披萨
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帕特里克奎恩
披萨有人喜欢吃薄薄的脆底，而我却特别钟情于厚底披萨，喜欢它厚厚实实的口感，就是这次有点过火，边缘上色有点深，可味道一点都不差哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
牛奶
50g
蛋液
40g
黄油
5g
盐
1g
酵母
2g
糖
10g
虾仁
70g
培根
3片
玉米粒
50g
西兰花
50g
披萨酱
30g
马苏里拉芝士
100g
步骤
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1. 面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面13分钟 -
2. 放入黄油再和面20分钟，进行发酵
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3. 虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一会，培根切片、西兰花焯一下滤干水分，把这些食材放入烤箱，180度烤5分钟，去除水分
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4. 面团发好后排气醒15分钟
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5. 擀成和9寸披萨盘差不多的圆形
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6. 披萨盘抹油，把饼皮放入披萨盘，从中间往边上推，做成厚边形状，中间扎些小孔，再醒20分钟
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7. 边上刷上蛋液，中间涂上披萨酱，撒上一半马苏里拉芝士
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8. 放入其余食材
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9. 再撒上剩下的马苏里拉芝士
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10. 烤箱预热，185度烤20分钟左右
小贴士
食材一定要脱水才好吃，饼皮要扎些小洞，以防饼皮鼓起
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