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水果小披萨
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抉擇獨舞炫仰
自己在家做披萨,配上喜欢的水果,想吃多少有多少
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
纯牛奶
130g
发酵粉
5g
橄榄油
10g
细砂糖
10g
火龙果
100g
香蕉
100g
苹果
180g
原味炼奶
10g
马苏里拉奶酪
100g
步骤
  • 1. 主料放入和成面团,揉至出膜,放温暖处醒发。
  • 2. 馅料所需辅料准备好。
  • 3. 面团发酵的过程中,将火龙果、香蕉去皮后切小块,苹果切薄片,泡在放了柠檬的水中,奶酪切小条备用。
  • 4. 泡过柠檬水的苹果片沥干水分放入铺了油纸的烤盘中140度烘烤十来分钟去掉多余水分。
  • 5. 面团发至两倍大后取出,按压排出空气,分成五份。
  • 6. 取一份面团,压扁擀开,放入刷过油的模具中,用大拇指将面团中间往边上推,使中间薄边缘厚,用叉子在面团的底部扎透气孔,防止烤制过程中膨胀。
  • 7. 在面团的边缘刷上一层橄榄油,底部刷上原味炼奶,放入火龙果和香蕉块。
  • 8. 撒上几块奶酪后铺上烤好的苹果片。
  • 9. 最后再撒上适量马苏里拉奶酪。
  • 10. 放入预热好的烤箱中,200度,15分钟左右
小贴士
提示:
1、水分含量多的水果做馅,要先烘烤去掉多余水分,我这里火龙果没有烘烤是因为火龙果颜色鲜艳,可以增加披萨的色彩,而苹果片烘烤后口感更好。
2、我家孩子喜欢牛奶,所以和面我用了纯牛奶,再来为了增强水果味的披萨的奶香味,我刷了原味炼奶,不喜欢的可以用其他披萨酱代替。
3、切片苹果泡柠檬水是为了防止氧化。
4、我家喜欢吃烤得焦黄的披萨边,所以我的披萨不是薄型,这个可以根据自己喜好调整。
5、没有模具的可以直接放油纸或锡纸上。
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