蔓越莓椰蓉酥
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老顽童immigrate
最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
黄油
50g
蔓越莓干
40g
椰蓉
15g
糖粉
28g
蛋黄
1个
盐
0.3g
步骤
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1. 准备好需要的食材。 -
2. 蔓越莓干用刀切碎。
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3. 黄油室温软化。
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4. 软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开，加入糖粉和盐。
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5. 继续搅拌均匀，使糖粉和盐完全融合。
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6. 取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
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7. 搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
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8. 筛入低筋面粉和椰蓉。
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9. 用刮刀翻拌均匀，加入切好的蔓越莓干。
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10. 用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
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11. 冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
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12. 入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察表面上色，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
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13. 成品图。
小贴士
蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。
搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。
搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。
冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。
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