葱香肉松面包卷
6.9万热度
107收藏
收藏
|
欢乐reckless
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
低筋面粉
25g
黄油
25g
酵母
3g
盐
1/4小勺
糖
25g
鸡蛋
1个
牛奶
60g
香葱叶
适量
肉松
200g
黑芝麻
适量
步骤
-
1. 除了香葱，肉松，黄油，将所有的原料倒入工作盆，揉至可以拉出厚膜，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。 -
2. 放温暖处发至两倍大。
-
3. 将面团倒入案板上，轻压出大汽泡。
-
4. 然后擀成和烤盘一样大小的方形，铺在垫了油纸的烤盘上时行最后发酵。
-
5. 当面团发至2倍大，刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
-
6. 撒上切碎的香葱。
-
7. 送入提前预热的烤箱中层170度18分钟。
-
8. 烤好的面包立即取出放至温热。
-
9. 撕去底部的油纸，用刀在表面平行划三刀，然后刷上沙拉酱，再撒上肉松。
-
10. 卷起切段。
-
11. 两面再抹上沙拉酱，沾上肉松即可。
小贴士
这款面包火温不能太高，一般烤20分钟左右即可。
-
这道菜的其他做法
-
葱香肉松面包卷
75收藏8.3万热度 -
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A--葱香肉松面包卷
63收藏10.1万热度 -
葱香肉松面包卷 中种法
10收藏11.1万热度 -
葱香肉松面包卷
135收藏8.5万热度 -
葱香肉松面包卷
52收藏8.4万热度