酥皮奶香葡萄面包
6.5万热度
139收藏
收藏
|
漷月池申申
我爱吃的面包，发菜谱留念
时间: 1-2小时
食材
牛奶
210g
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
白糖
30g
黄油
35g
刷表面蛋液
适量
步骤
-
1. 所有主材料（除黄油），全部放入面包机，搅拌15分钟后，加入主料的黄油继续搅拌15分钟，活成光滑的面团 -
2. 把面团称重，切成一个大面团，一个小面团，如图切割
-
3. 大面团室温发酵，小面团放冰冻室30分钟
-
4. 取辅料黄油35克，切片室温静置备用
-
5. 冷冻的小面团擀开，如图中间放黄油
-
6. 提起四角包好，捏紧收口。
-
7. 擀成面片
-
8. 如图三折
-
9. 如图再次擀开成面片
-
10. 再次三折，保鲜膜包好冷藏15分钟
-
11. 把自制的葡萄馅，分成均匀的小球
-
12. 把发酵好的大面团，切开成均匀的8块
-
13. 分别搓圆，包入奶酥馅
-
14. 包好后捏紧收口，收口朝下码放不沾烤盘里，之间留下空隙
-
15. 冷冻的酥皮面团取出，擀开成大片
-
16. 切掉4边，分成8个正方形，我的不太规格。
-
17. 酥皮盖在面包上
-
18. 发酵50分钟左右，明显变胖表面酥皮刷蛋液。
-
19. 烤箱预热后，上下火190度25分钟，上色及时加盖锡纸，表面金黄色即可出炉。
小贴士
无
-
热门菜谱
-
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度
相关菜谱
-
奶香葡萄干绿豆沙月饼
俊逸5.6万热度164收藏 -
奶香椰蓉面包卷
保飞翮邑9.6万热度123收藏 -
奶香葡萄干馅麻薯球
枯萎settlement7.4万热度94收藏 -
奶香果干面包
醉酒夢紅顏通边7.5万热度171收藏 -
意大利酥皮奶油霜抹面奶油Italian Meringue Buttercream Yo's
荡淡13.4万热度20收藏 -
奶香椰蓉面包
decisive热裤2.9万热度182收藏 -
奶香葡萄干面包
缠绕monopoly5.2万热度75收藏 -
奶香葡萄干面包卷
孤月今心锐1.5万热度177收藏