酥皮奶香葡萄面包
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漷月池申申
我爱吃的面包，发菜谱留念
时间: 1-2小时
食材
牛奶
210g
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
盐
3g
酵母
3g
黄油
20g
白糖
30g
黄油
35g
刷表面蛋液
适量
步骤
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1. 所有主材料（除黄油），全部放入面包机，搅拌15分钟后，加入主料的黄油继续搅拌15分钟，活成光滑的面团 -
2. 把面团称重，切成一个大面团，一个小面团，如图切割
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3. 大面团室温发酵，小面团放冰冻室30分钟
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4. 取辅料黄油35克，切片室温静置备用
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5. 冷冻的小面团擀开，如图中间放黄油
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6. 提起四角包好，捏紧收口。
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7. 擀成面片
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8. 如图三折
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9. 如图再次擀开成面片
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10. 再次三折，保鲜膜包好冷藏15分钟
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11. 把自制的葡萄馅，分成均匀的小球
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12. 把发酵好的大面团，切开成均匀的8块
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13. 分别搓圆，包入奶酥馅
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14. 包好后捏紧收口，收口朝下码放不沾烤盘里，之间留下空隙
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15. 冷冻的酥皮面团取出，擀开成大片
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16. 切掉4边，分成8个正方形，我的不太规格。
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17. 酥皮盖在面包上
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18. 发酵50分钟左右，明显变胖表面酥皮刷蛋液。
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19. 烤箱预热后，上下火190度25分钟，上色及时加盖锡纸，表面金黄色即可出炉。
小贴士
无
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