杂粮米糊吐司
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白月光-呀
用各种杂粮打的米糊，代替牛奶做了这个吐司，用的中种做法，成品松软、营养、健康。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
234g
杂粮米糊
165g
酵母
3g
全麦面包粉
66g
盐
3g
糖
20g
酵母
1g
蛋液
40g
黄油
10g
步骤
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1. 面包桶内放入杂粮米糊 -
2. 再放入主料中的面粉、酵母揉成团即可，放入冰箱冷藏1夜
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3. 取出面团撕成小块，放入辅料中除黄油的食材，和面20分钟
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4. 放入黄油再和面20分钟
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5. 进行发酵
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6. 发好的面团排气分成三份，醒15分钟
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7. 擀成椭圆形
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8. 上下对折
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9. 再擀开
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10. 卷起，放入模具，再次发酵
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11. 发好的面包胚刷上蛋液
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12. 烤箱预热，180度下层烤35分钟左右，表面上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据面粉吸水性、根据米糊厚薄程度，表面上色时盖上锡纸。